Kulinarische Streifzüge durch Bayern

Inhaltsverzeichnis

• Brotzeit—Zwischengerichte
  • Bierkaltschale
  • Essignudeln
  • Kartoffelschmarrn oder Erdäpfelzwirl
  • Leberkäs
  • Eingebackener Leberkäs
  • Obatzda
  • Grünwalder Ritterzipfe
  • Rottaler Streichkäs
  • Tellersulz vom Spanferkelkopf
  • Weißwurst
  • Regensburger Wurstsalat
• Suppen und Eintopfgerichte
  • Abgeschmolzene Bier-Brotsupp’n
  • Butterklößchen
  • Hirgstsuppe
  • Leberknödelsuppe
• Gemüse- und Pilzgerichte, Salate und Soßen
  • Bratwürstl auf bayerischem Kraut
  • Hechtenkraut
  • Sauerkraut mit Gselchtem
  • Schwammerln zu Semmelknödeln
  • Hausgemachtersüßer Senf
  • Regensburger Wurstsalat
• Knödel, Mehl- und Eierspeisen, Kartoffelgerichte
  • Bauchsteckeri
  • Blinde Tauben
  • Brotküchlein
  • Dampfnudln mit Vanillesoße
  • Essignudeln
  • Fingernudeln
  • Gwichste
  • Hans Girgerl
  • Kartoffelmaultaschen
  • Kartoffelschmarrn oder Erdäpfelzwirl
  • Mehldotsch
  • Grünwalder Ritterzipfe
  • Rohrnudeln
  • Scheiterhaufen
  • Schinkenknödel
  • Passauer Schlosserbuom
  • Schönmus-Auflauf
  • Schuchsen
  • Oberpfälzer Schuh
  • Semmelknödel
  • Semmelschmarrn mit Zwetschgeneigmachts
  • Topfen-Nudln
• Fischgerichte
  • Hechtenkraut
  • Gebackener Isarhuchen
  • Karpfen blau
  • Tegernseer Renke
  • Saibling vom Königssee
• Fleisch- und Wurstgerichte
  • Niederbayerisches Beuscherl
  • Böfflamott
  • Bratwürstl auf bayerischem Kraut
  • Gefüllter Brustbraten
  • Hasenrücken mit Champignons
  • Hausgemachte Kalbsbrieswurst
  • Kalbshaxn
  • Kalbsnierenbraten
  • Kalbsvögerl
  • Krenfleisch mit Wurzeln und Stampfkartoffeln
  • Kronfleisch
  • Leberkäs
  • Eingebackener Leberkäs
  • Münchner Sauerbraten
  • Sauerkraut mit Gselchtem
  • Schlachtschüsse
  • Bayerischer Schweinsbraten
  • Schweinshaxn gebraten oder gegrillt
  • Surhaxn
  • Weißwurst
  • Regensburger Wurstsalat
• Wild und Geflügel
  • Fasan mit grünem Wacholder
  • Gamskeule
  • Kirchweihganseri
  • Rehragout in geschecklter Milli
  • Schnepfen
• Zum Nachtisch
  • Ananascreme
  • Apfelcreme
• Kleingebäck
  • Fastnachtskrapfen
  • Hasenöhrl
  • Schuchsen
• Kuchen
  • Erdbeersahnekuchen
  • Käsekuchen mit Baiser
  • Feiner Nußkuchen
  • Nuß-Schlagrahm-Torte
  • Münchner Prinzregententorte
• Getränke
  • Bierlikör
  • Hollersekt
  • Warmbier