Hopfen und Malz, Gott erhalt´s

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort
• Inhaltsverzeichnis
• Einfuhrung

GESCHICHTLICHE DARSTELLUNGEN

• Die Sternbrauerei zu Regensburg
• Der Kneitinger Keller
• Die Brauerei Bischofshof
• Die Behner-Brauerei in Regensburg
• Die Brauerei Obermünster in Regensburg
• Funktion und Bedeutung eines Sommerkellers. Der Sommerkeller der St. Katharinen Spitalbrauerei Regensburg

EDITIONEN

• Geschichte der Brauhaus Regensburg A. G. in Regensburg. Zusammengestellt von dem ehemaligen Prokuristen dieser Gesellschaft Andreas Blank, Regensburg 1941
• Arbeitsbescheinigung für Matthäus Behner
• Hochzeit des Georg Behner mit Jakobine Kappelmeier am 6. November 1837
• Aufzeichnungen des Georg Gottlieb Ch. Behner über das Bierbrauen
• Friedrich (Fritz) Johann Behner in Amerika 

ANHANG Glossar: Historische und aktuelle Fachausdrücke aus dem Brauereiwesen

• Biermischgetränke
• Kalenderangaben
• Getreidegewichte 
• Umrechnung alter bayerischer Maßangaben in das heutige metrische System
• Regensburger Brauereien und Mälzereien 1807 bis 2010
• Abkürzungsverzeichnis

INDICES

• Ortsregister
• Straßenregister Regensburg
• Personenregister
• Sachregister